شاہی پوری پائے کراچی پر راج کرتے رہے، جڑی بوٹیوں کے سر اور ٹروٹر نسبتاً جدید شہر گوجرانوالہ میں ایک صدیوں پرانی پکوان ہے۔

18ویں صدی کا میٹروپولیٹن پورے صوبے میں بہترین سری پائے (دماغ اور ٹراٹر ڈش) کا حامل ہے۔ بریانی کی مختلف حالتوں کے علاوہ یہ ڈش گزشتہ برسوں میں نسبتاً بدلی ہوئی ہے جو اس کی غیر معمولی قیمت کی وجہ سے صرف خاص مواقع پر پیش کی جاتی ہے۔

روایتی سری پائے پورے گوجرانوالہ میں پیش کیے جاتے ہیں لیکن 1960 کی دہائی میں قائم ہونے والے تین مشہور ریستوران صنعت پر راج کرتے ہیں۔

ان میں سے دو دکانیں، الغنی اور نسیم، ہزاروں سال پرانے گرینڈ ٹرنک (جی ٹی) روڈ کے راستے پر واقع ہیں جبکہ تیسری، بشیر، شہر کے اندر واقع ہے۔

یہ تینوں دکانیں روزانہ تقریباً 100 سے 200 کلو گرام سری پائے فروخت کرتی ہیں۔ موسموں سے قطع نظر سال بھر اس کی طلب برقرار رہتی ہے۔

شہر میں سری پائے کے ایک 250 گرام حصے کی قیمت عام طور پر 300 سے 400 روپے تک ہوتی ہے۔