کاجو ایک صحت سے بھرپورخشک میوہ جات میں شامل گری ہے تاہم ماہرین انہیں خشک میوہ جات یا گری نہیں کہتے ہیں اگر یہ گری نہیں تو پھر کیا ہے؟

سب سے پہلے یہ بات جاننا نہایت ضروری ہے کہ خشک میوہ کسے کہاجاتا ہے نباتاتی طور پر نٹ ایک ایسے خشک پھل کو کہتے ہیں، جو بیج کو ڈھکنے والے سخت خول پر مشتمل ہوتا ہے۔

دوسری طرف کاجو پھل حقیقی گری دار میوہ نہیں ہے، بلکہ انہیں ڈروپ کے طور پر درجہ بندی کیا گیا ہے۔ ڈروپس وہ پھل ہوتے ہیں جو باہر سے نرم ہوتے ہیں اور ان میں ایک خول ہوتا ہے جو اندر سے بیج کو ڈھانپتا ہے۔

کاجو ایک انتہائی غیر معمولی نٹ

اگرچہ یہ پھلی کے بجائے ایک حقیقی نٹ ہے، لیکن کاجو ایک غیر معمولی انداز میں اگتا ہے۔ درخت بڑے اورناشپاتی کے سائز کے پھل کی فصل اگاتا ہے جسے کاجو سیب کہا جاتا ہے، اور نٹ خود پھل کے نیچے سے کاجو کی شکل کی بھوسی میں اگتا ہے۔ پھل لذیذ اور غذائیت سے بھرپور ہوتا ہے، جس پھل میں کاجو اگتا ہے اسے بھی نہ صرف سیب کی طرح کھایا بلکہ سبزی کے طور پر پکایا جا سکتا ہے، اسے خشک کرکے اس سے جام اور شربت بھی تیار کیاجاسکتا ہے۔

عجیب بات یہ ہے کہ نباتاتی نقطہ نظر سے نٹ اور اس کی بھوسی درخت کا اصل پھل ہے۔ کاجو سیب اپنے لذیذ مواد کے باوجود صرف ایک عجیب طرح سے پھولا ہوا تنا ہے۔

کاجو سیب سے لطف اندوز ہونا تو آسان ہے لیکن گری دار میوے کی تیاری خود ایک حیران کن حد تک مشکل کام ہے۔ بھوسی اور لذیذ نٹ کے درمیان انتہائی زہریلے، کاسٹک ایسڈک مائع کی حفاظتی تہہ ہوتی ہے۔ جسے  کاجو کے تیل کے نام سے جانا جاتا ہے، حالانکہ یہ تیل نہیں ہے۔ اس لحاظ سے ماہرین کاجو کو نٹ کے بجائے بیج کہتے ہیں۔