کیا آپ نے کچھ سمندری غذا خریدی ہے لیکن ابھی تک اسے کھانے کا موقع نہیں ملا؟ یا کیا آپ کے فریج میں بچی ہوئی سمندری غذا ہے اور آپ جاننا چاہتے ہیں کہ کیا اسے دوبارہ گرم کرنا محفوظ ہے؟ ان تجاویز کے ساتھ، آپ کو معلوم ہو جائے گا کہ آیا آپ کی سمندری غذا خراب ہو گئی ہے یا آپ اسے اب بھی کھا سکتے ہیں۔

مچھلی دو دن یا چند مہینوں کے درمیان رہ سکتی ہے۔ ہم جانتے ہیں، لیکن یہ سب آپ کی مچھلی کی حالت پر منحصر ہے۔ چاہے یہ پکا ہوا ہو، منجمد ہو، تازہ وغیرہ ہو۔ لائف گلیڈر سلیو کے مطابق، ایک تازہ مچھلی کو ‘صاف’ اور ‘سمندری’ بو آتی ہے۔ اور گوشت چمکدار اور چمکدار ہونا چاہیے۔

اگر آپ جانتے ہیں کہ تازہ مچھلی کی بو کیسی ہوتی ہے، تو یہ آپ کو تازہ مچھلی کو خراب سے الگ کرنے میں مدد دے سکتی ہے۔ پوئی ڈاگ کے شیف اور مالک کیکی آرنیتا کے مطابق، اگر کوئی پکائی ہوئی مچھلی خراب ہو گئی ہو تو آپ اسے سونگھ سکتے ہیں۔ انہوں نے ایٹنگ ویل کو بتایا کہ اگر اس سے تیز مچھلی اور گندگی کی بو آتی ہے (اور آپ کو اسے کھانے کا دل نہیں کرتا!) تو اپنی ناک پر بھروسہ کریں۔

اس کی ساخت بھی پتلی، کم مضبوط اور زیادہ گدلی بن سکتی ہے، اور یہ سرمئی ہو سکتی ہے۔

لیکن کیا ہوگا اگر آپ پہلے ہی ایک مزیدار کھانا پکا چکے ہیں اور یہ جاننا چاہتے ہیں کہ کیا آپ دوسری بار اس کھانے سے لطف اندوز ہوسکتے ہیں؟ عام اصول یہ ہے کہ آپ کو اپنی سمندری غذا تین دن کے اندر کھا لینی چاہیے۔ اگر آپ کو یاد نہیں ہے کہ یہ کتنا عرصہ گزر چکا ہے، تو آپ کھانے کو دوبارہ سونگھنے کی کوشش کر سکتے ہیں۔

آپ کی مچھلی سے دوبارہ تیز بو آئے گی، ساخت خشک ہو جائے گی اور مچھلی پر سڑنا بھی ہو سکتا ہے۔ اگر آپ کو یقین نہیں ہے، تو اسے پھینک دینا ہمیشہ بہتر ہوگا۔ خراب مچھلی کھانا اسے باہر پھینکنے سے کہیں زیادہ بدتر ہو گا جب کہ یہ کھانے کے لیے بالکل محفوظ تھی۔