آہ نوڈلز، مزیدار ویک اینڈ ٹریٹ کے لیے بہترین انتخاب میں سے ایک۔

لیکن ایک ماہر کے مطابق ہم میں سے بہت سے ان نوڈلز کو بالکل غلط طریقے سے کھا رہے ہیں۔

جاپانی فوڈ ایکسپرٹ بونی چنگ نے ہمیں نوڈلز کھانے کا صحیح طریقہ بتایا ہے، اور انہوں نے ان غلطیوں پر روشنی ڈالی ہے جو ہم میں سے بہت سے لوگ نادانستہ طور پر کر رہے ہیں۔

دنیا میں ایسے بھی لوگ ہیں جو اپنے نوڈلز کو کچل دیتے ہیں، بہت سے لوگوں کا خیال ہے کہ ایسا کرنا بدتمیزی ہے، لیکن آپ کو یہ جان کر حیرانی ہوگی کہ یہ دراصل صحیح روایتی طریقہ ہے۔

بونی بتاتی ہیں کہ رامین نوڈلز کھانے کے لیے کٹورا اپنے ہاتھوں سے اٹھانا چاہیے اور شوربے کو سونگھ کر کھانے کا تجربہ کرنا چاہیے۔

پھر چینی کاںٹا استعمال کرتے ہوئے کھانے والوں کو نوڈلز کا ایک گچھا اٹھانا چاہیے اور انہیں مائع سے باہر نکالنا چاہیے۔

نوڈلز کی چھینٹوں سے بچنے کے لیے اپنے منہ کو آگے لائیں اور اپنے ہونٹوں سے ہوا کو اندر کھینچیں۔ بظاہر، جتنا شور ہوگا اتنا ہی بہتر!

جاپانی ہوم کوکنگ برانڈ Miso Tasty کی بانی بونی کے مطابق، گھر میں نوڈل ڈشز پکاتے وقت بہت سے لوگ کچھ غلطیاں بھی کرتے ہیں۔

وہ کہتی ہیں، “چپچپے، پتلے نوڈلز بالکل وہی ہیں جن سے ہم رامین جیسی ڈش پکاتے وقت بچنا چاہتے ہیں۔”

“لیکن پاستا کے برعکس، پین سے سیدھے اپنے پیالے تک جانے کے بجائے، آپ کو کسی بھی نشاستہ کو ہٹانے کے لیے انہیں فوری طور پر پانی میں دھونا چاہیے، جس سے وہ چپکنے والی ساخت بنتی ہے۔ وہاں سے، اپنے نوڈلز کو برف کے ٹھنڈے پانی میں رکھیں جب تک کہ آپ دوسرے اجزاء تیار کرتے ہیں۔”

“اگرچہ نوڈلز کو برف پر ڈالنا پاگل پن لگتا ہے، لیکن یہ انہیں کھانا پکانا جاری رکھنے اور نرم ہونے سے روکتا ہے۔”

“پھر اس سے پہلے کہ آپ سرو کرنے کے لیے تیار ہوں، بس ابلتے ہوئے پانی میں 10 سیکنڈ کے لیے دوبارہ گرم کریں۔”

بونی نے مزید کہا کہ “جاپانی ثقافت میں نوڈلز زندگی کی علامت ہیں اور انہیں کھانا ایک بہت ہی خاص تجربہ سمجھا جاتا ہے جس کا مزہ لینا چاہیے۔”

لیکن بہت سے لوگ انہیں تیز، سستے سہولت والے کھانے اور فوری بننے والا کھانا سمجھتے ہیں، اس کا مطلب ہے کہ بہت سے لوگوں نے حقیقت میں انہیں اچھی طرح سے پکانا نہیں سیکھا۔

یہ بھی بہت شرم کی بات ہے کہ تقریباً نصف آبادی کا کہنا ہے کہ وہ کبھی بھی جاپانی کھانا شروع سے نہیں پکاتے۔ یہ ایک خوفناک یا پیچیدہ عمل نہیں ہونا چاہیے۔