بریانی 2019 کی سب سے زیادہ سرچ نے والی ڈش بن گئی ہے۔

بریانی کو پاکستان کے علاوہ پوری دنیا میں بہت پسن کیا جاتا ہے اور بہت شوق سے کھایا بھی جاتا ہے۔

پاکستانی اور بریانی سے ان کی محبت کا کوئی حساب نہیں ہے کیونکہ پاکستانی تو خوشی اور غم دونوں موقع پر بریانی ہی کھانے کے لیے رکھتے ہیں۔

ایک نئی تحقیق میں انکشاف ہوا ہے کہ بریانی 2019 میں عالمی سطح پر سب سے زیادہ سرج کرنے والی ڈش بن گئی ، جس کا ہر مہینے اوسطا 4.56 لاکھ کا ریکارڈ، ریکارڈ کیا گیا ہے۔

بریانی ، پاکستانیوں کے لیے  وہ ڈش ہے جو چاول سے تیار کی جاتی  ہے جس کے لیے ان تمام تر چیزوں کی ضرورت پیش آتی ہے۔

 اجزاء: چکن 12 ٹکڑے ٹکڑے 1 کلوباسمتی چاول 1 کلوپیاز گولڈن براؤن 2 بڑے سائزقومی ادرک لہسن پیس کر 2 چمچٹماٹر 4 بڑے سائز کادہی 2 کپ20 گرام گرم مصالح1 ٹی ایس پی ہلدی1 کلو آلوبے لیف 1 یا 2کالی زیرہ ½ عددپورے کالی مرچ 7-8 سرخ مرچ پاؤڈر 1 چمچلونگ 4-6تازہ لیموں 3-4ٹکسال چھوڑ دیتا ہے 1 گروپالائچی کو 4-6 سے کچل دیاگرم دودھ 1 کپزعفران کا رنگ ¼ عددزعفران (اختیاری) 1 عددذائقہ نمکضرورت کے مطابق کھانا پکانے کا تیلاستعمال کریں۔

بریانی پکانے کا طریقہ: بریانی کے لئے یہ میری پسندیدہ ترکیب ہے۔  ایک پیالے میں پانی ڈالیں ، پھر گارڈ رائس ڈالیں اور انہیں 20-25 منٹ تک پانی میں بھگو دیں۔برتن میں ، تھوڑا سا پانی شامل کریں۔

اس کے بعد اس پانی میں گرم مصالحہ ، نمک کوکنگ آئل ڈالیں اور پکائیں پھر چاول ڈالیں اور کچھ دیر پکائیں۔ ایک پین میں ، ککنگ آئل ، ادرک لہسن کا پیسٹ ، زیرہ ، مرغی ، گرم مصالحہ ، دہی ، نمک شامل کریں۔کالی مرچ پاؤڈر ، ہرا دھنیا پاؤڈر ، زیرہ پاؤڈر ، ٹماٹر کا پیسٹ ، ہلدی اور پکائیں پھر آلو ڈال کر ابالیں اور  7 منٹ تک ابالیں۔

اسے 2 منٹ تک بھونیںاب ایک پتیلے میں تیار مصالحہ ڈالیں پھر گارنش (لیموں کے ٹکڑے ، ٹماٹر کے ٹکڑے ، ہری مرچ ، کٹی ادرک ، براؤن پیاز ، پسا ہوا ہرا دھنیا ، پودینے) شامل کریں۔

پھر ابلا ہوا چاول ڈالیں اور اس عمل کو دہرائیںاب چکن ، کھانے کا رنگ شامل کریں اور اسے 8-10 منٹ تک پکائیں اور دم دیں کر بریانی پیش کر دیں۔

واضح رہے سال 2019 میں سب سے زیادہ پسندیدہ اور سرج کرنے والی ڈش بریانی ہے۔