صحت مند زندگی کے لیے الٹرا پروسیسڈ (انتہائی پراسیس شدہ) غذاؤں کا کم استعمال بے حد مفید ثابت ہوسکتا ہے۔
تحقیق سے ظاہر ہوا ہے کہ ایسی غذائیں دل کے امراض، فالج، ذیابیطس، ذہنی دباؤ اور یادداشت کی کمزوری جیسے مسائل کے خطرات بڑھا سکتی ہیں۔
ان میں عموماً نمک، چینی اور غیر صحت بخش چکنائی کی مقدار زیادہ ہوتی ہے، اور انہیں ضرورت سے زیادہ کھانا آسان ہوتا ہے۔
الٹرا پروسیسڈ غذا کیا ہے؟
ماہرین غذائیت کے مطابق الٹرا پروسیسڈ غذا وہ ہے جو اپنی اصل شکل سے بہت دور ہوچکی ہو۔ مثال کے طور پر آلو اور آلو کے چپس میں نمایاں فرق ہے۔
ایسی اشیا میں لمبی فہرست پر مشتمل اجزا شامل ہوتے ہیں، جیسے پریزرویٹوز، مصنوعی رنگ اور ذائقے، جو عام گھریلو کچن میں استعمال نہیں ہوتے۔
چپس، سافٹ ڈرنکس، ہاٹ ڈاگ اور فاسٹ فوڈ اس کی نمایاں مثالیں ہیں، لیکن پیک شدہ بیکری آئٹمز، اسنیک بارز اور مائیکروویو کھانے بھی اسی زمرے میں آسکتے ہیں، حتیٰ کہ وہ اشیا بھی جن کو “صحت بخش” قرار دیا جاتا ہے۔
الٹرا پروسیسڈ غذا کم کرنے کے 8 آسان طریقے
- پیک شدہ روٹی کے بجائے تازہ بیکری کی روٹی
پیک شدہ روٹی میں عموماً محفوظ رکھنے والے کیمیکلز اور دیگر اضافی اجزا شامل ہوتے ہیں۔ مقامی بیکری سے کم اجزا والی تازہ روٹی خریدنے کی کوشش کریں۔
- سادہ بغیر میٹھا دہی منتخب کریں
فلیورڈ دہی میں چینی اور گاڑھا کرنے والے مادے شامل ہوتے ہیں۔ سادہ دہی خریدیں اور اس میں خود تازہ پھل یا تھوڑی سی جام شامل کریں تاکہ مٹھاس آپ کے کنٹرول میں رہے۔
- سادہ سیریل کا انتخاب کریں
ناشتے کے سیریل میں اکثر نمک اور چینی زیادہ ہوتی ہے۔ ایسی سیریل لیں جس کے اجزا کم ہوں اور جس میں ثابت اناج شامل ہو، پھر اس میں خشک میوہ جات یا بیج شامل کرکے ذائقہ بڑھائیں۔
- کولڈ کٹس کے بجائے روسٹ گوشت
ڈیلِی میٹس میں نمک اور محفوظ رکھنے والے مادے زیادہ ہوتے ہیں۔ بہتر ہے کہ روسٹ چکن یا گوشت خرید کر خود سلائس کریں۔
- پراسیسڈ پنیر کے بجائے قدرتی پنیر
قدرتی پنیر بلاک کی شکل میں خریدیں اور خود کش کریں۔ پہلے سے کش کیا ہوا پنیر عموماً اضافی کیمیکلز پر مشتمل ہوتا ہے۔
- سلاد ڈریسنگ گھر میں تیار کریں
بوتل میں دستیاب ڈریسنگ میں ایمولسیفائرز اور پریزرویٹوز شامل ہوسکتے ہیں۔ زیتون کا تیل، سرکہ اور مصالحے ملا کر چند منٹ میں اپنی ڈریسنگ تیار کریں۔
- چپس کے بجائے پاپ کارن یا میوہ جات
اسنیک کے طور پر چپس کے بجائے بغیر نمک والے میوہ جات یا سادہ پاپ کارن استعمال کریں۔ یہ فائبر اور غذائیت فراہم کرتے ہیں۔
- گھر میں ٹماٹر یا پیزا سوس تیار کریں
بازاری سوس میں چینی اور نمک زیادہ ہوسکتا ہے۔ بغیر نمک والے ٹماٹر پیوری سے زیتون کے تیل اور مصالحوں کے ساتھ فوری سوس تیار کریں۔
اہم بات
الٹرا پروسیسڈ غذا سے مکمل پرہیز کرنا ممکن نہیں، اور نہ ہی ضروری ہے۔ اصل مقصد ایسی غذاؤں کو کم کرنا ہے جن کی غذائی قدر کم ہو۔ لیبل پڑھنے کی عادت اپنائیں، سادہ اجزا والی اشیا منتخب کریں، اور جہاں ممکن ہو گھر میں کھانا تیار کریں۔
چھوٹی چھوٹی تبدیلیاں بھی آپ کی مجموعی صحت پر بڑا مثبت اثر ڈال سکتی ہیں۔
