آج عید کے دن ہر گھر میں قربانی کے گوشت میں سب سے پہلے کلیجی بنتی ہے ، کلیجی سے متعلق اگر سمجھ نہیں آ رہا کہ کیسے پکائی جائے تو سوچ سوچ کر ہلکان نہ ہوں، ہماری جانب سے مزے دار کلیجی کی ترکیب حاضرِ خدمت ہیں، اسے بنائیں اور اپنا دسترخوان سجائیں۔
اجزاء
کلیجی ڈیڑھ کلو
سرخ پسی مرچ ڈیڑھ ٹیبل سپون
ادرک لہسن پیسٹ ڈیڑھ ٹیبل سپون
Advertisement
ہلدی 1 چائے کا چمچ
نمک حسب ذائقہ
میتھی دانہ 1 چٹکی
ہری مرچ 5 عدد
سویا باریک کٹا ہوا ڈیڑھ گٹھی
Advertisement
ہرا دھنیا 1 گٹھی باریک کاٹ لیں
تیل ڈیڑھ کپ
بنانے کا آسان طریقہ
کلیجی کی بساند دور کرنے کے لیے کلیجی کو دھونے سے پہلے ایک پوتھی لہسن چھلکے سمیت کچل کر اچھی طرح لگاکر 20 منٹ کے لیے رکھ دیں۔
Advertisement
پھر ٹھنڈے پانی سے دھو لیں ایک دیگچی میں تیل ڈال کر گرم کریں پھر اس میں میتھی دانہ ڈال کر دو منٹ بعد پسی ہوئی پیاز ڈال کر فرائی کریں جب پیاز ہلکی گلابی ہو جائے تو ادرک لہسن ہلدی اور مرچ ڈال کر ہلکا سا بھون لیں پھر کلیجی سویا ہری مرچ اور گرم مصالحہ ڈال کر بھونیں اور 10 منٹ کے لئے دم پر رکھ دیں۔
سب سے آخر میں نمک ڈال کر اچھی طرح مکس کریں نمک شروع میں نہ ڈالیں اس سے کلیجی سخت ہو جاتی ہے ، نمک مکس کرنے کے بعد کسی ڈش میں نکال لیں پھر اوپر ہرا دھنیا چھڑک دیں مزیدار کلیجی تیار ہے۔
Advertisement
Advertisement
مزید پڑھیں
Catch all the Business News, Breaking News Event and Latest News Updates on The BOL News
Download The BOL News App to get the Daily News Update & Live News
Advertisement
