شاہی قورمہ
اجزاء:
تیل – چھ سے آٹھ اونس
مرغی یا بکرے کا گوشت- تین پاؤنڈ
ادرک – تازہ پسا ہوا ایک چائے کا چمچ
Advertisement
پیاز – باریک کٹی ہوئی تین درمیانی
دارچینی – دو سے تین
لونگ – آدھی چائے کی چمچ
کالی مرچ – آدھی چائے کی چمچ
بڑی الائچی- دو سے تین عدد
Advertisement
تیز پات – تین عدد
کیوڑا – دو کھانے کے چمچ
بادام – دو سے تین کھانے کے چمچ (ضروری نہیں)
نمک – حسب ذائقہ
لال مرچ پاؤڈر – دو چائے کے چمچ
Advertisement
گرم مصالحہ – آدھا چائے کا چمچ
زیرہ پاؤڈر – ڈیڑھ چائے کا چمچ
دہی – بارہ اونس
بکرے کے گوشت کے لئے – چون سے چونسٹھ اونس پانی
مرغی کے گوشت کے لئے – چالیس سے اڑتالیس اونس پانی
Advertisement
ترکیب:
تیل گرم کرکے اس میں پیاز سنہرا ہو جانے تک تل لیں پھر تیل سے چھان کر ایک طرف رکھ دیں۔
اسی تیل میں ثابت مصالحے اور الائچی ڈال کر چند منٹ تلیں پھر اس میں گوشت ڈال دیں۔
تیز آنچ پر گوشت بھونیں ساتھ ہی اس میں دہی، ادرک لہسن، پسے ہوئے مصالحے نمک اور تلی ہوئی پیاز بھی ڈال دیں۔
دس سے پندرہ منٹ برابر چمچ چلائیں اور گوشت کو بھونیں۔ پانی ابال کر گوشت میں ڈالیں- شوربے کو تھوڑی دیر ابال آنے دیں پھر آنچ درمیانی کر دیں۔
Advertisement
Advertisement
مزید پڑھیں
Catch all the Business News, Breaking News Event and Latest News Updates on The BOL News
Download The BOL News App to get the Daily News Update & Live News
Advertisement
